સુશીનો ઓર્ડર આપવો એ થોડો ડરામણો હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે વાનગીથી ખાસ પરિચિત ન હોવ.કેટલીકવાર મેનુ વર્ણનો બહુ સ્પષ્ટ હોતા નથી, અથવા તેઓ એવા શબ્દભંડોળનો ઉપયોગ કરી શકે છે જેનાથી તમે પરિચિત નથી.ના કહેવા અને કેલિફોર્નિયા રોલ ઓર્ડર કરવા માટે તે આકર્ષક છે કારણ કે ઓછામાં ઓછું તમે તેનાથી પરિચિત છો.
જ્યારે તમે તમારા કમ્ફર્ટ ઝોનની બહાર ઓર્ડર કરો છો ત્યારે થોડી અસુરક્ષિતતા અનુભવવી સામાન્ય છે.જો કે, તમારે ખચકાટ તમને પાછળ રાખવા ન દેવો જોઈએ.તમારી જાતને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાથી વંચિત ન કરો!ટુના એ સુશીમાં સૌથી લોકપ્રિય ઘટકોમાંનું એક છે અને તેની સાથે સંકળાયેલ શબ્દભંડોળ ગૂંચવણમાં મૂકે છે.ચિંતા કરશો નહીં: તમે ટુના અને સુશી સાથેના તેના જોડાણને સમજતી વખતે ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક સામાન્ય શબ્દોને સરળતાથી સમજવાનું શરૂ કરી શકો છો.
આગલી વખતે જ્યારે તમારા મિત્રો સુશી રાત્રિનું સૂચન કરશે, ત્યારે તમને ઓર્ડર આપવા માટે વધારાનું જ્ઞાન અને આત્મવિશ્વાસ મળશે.કદાચ તમે તમારા મિત્રોને કેટલાક સ્વાદિષ્ટ નવા વિકલ્પોનો પરિચય કરાવશો જે તેઓ જાણતા પણ ન હતા કે અસ્તિત્વમાં છે.
બધી કાચી માછલીઓને “સુશી” કહેવાનું આકર્ષણ છે અને બસ.જો કે, સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરતી વખતે સુશી અને સાશિમી વચ્ચેનો તફાવત જાણવો મહત્વપૂર્ણ છે.ખોરાકનું સંચાલન કરતી વખતે, યોગ્ય પરિભાષાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જેથી તમને ખબર પડે કે ટેબલ પર શું છે.
જ્યારે તમે સુશી વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે કદાચ સુંદર ચોખા, માછલી અને સીવીડ રોલ્સ વિશે વિચારો છો.સુશી રોલ્સ વિવિધ પ્રકારની વિવિધતામાં આવે છે અને તેમાં માછલી, નોરી, ચોખા, શેલફિશ, શાકભાજી, ટોફુ અને ઇંડા હોઈ શકે છે.વધુમાં, સુશી રોલ્સમાં કાચા અથવા રાંધેલા ઘટકો હોઈ શકે છે.સુશીમાં વપરાતા ચોખા એક ખાસ ટૂંકા અનાજના ચોખા છે જેનો સ્વાદ સરકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેને ચીકણું ટેક્સચર આપવામાં આવે છે જે સુશી રસોઇયાને રોલ્સ બનાવવામાં મદદ કરે છે જે પછી કાપીને કલાત્મક રીતે રજૂ કરવામાં આવે છે.
બીજી બાજુ, સાશિમીની સેવા ખૂબ જ સરળ પણ એટલી જ સુંદર હતી.સાશિમી એ પ્રીમિયમ છે, પાતળી કાતરી કાચી માછલી, જે તમારી પ્લેટ પર સંપૂર્ણ રીતે મૂકેલી છે.તે ઘણીવાર અભૂતપૂર્વ હોય છે, જે માંસની સુંદરતા અને રસોઇયાની છરીની ચોકસાઇને વાનગીનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.જ્યારે તમે સાશિમીનો આનંદ માણો છો, ત્યારે તમે સીફૂડની ગુણવત્તાને તારાઓના સ્વાદ તરીકે પ્રકાશિત કરો છો.
સુશીમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય તેવા ઘણાં વિવિધ પ્રકારના ટ્યૂના છે.કેટલાક પ્રકારો તમને પરિચિત હોઈ શકે છે, પરંતુ અન્ય તમારા માટે નવા હોઈ શકે છે.મેગુરો, અથવા બ્લુફિન ટુના, સુશી ટુનાના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોમાંથી એક છે જેને તમે સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં અજમાવી શકો છો.વિશ્વના જુદા જુદા ભાગોમાં ત્રણ પ્રકારના બ્લુફિન ટ્યૂના મળી શકે છે: પેસિફિક, એટલાન્ટિક અને સધર્ન.તે ટુનાની સૌથી સામાન્ય રીતે પકડાયેલી પ્રજાતિઓમાંની એક છે અને મોટાભાગની બ્લુફિન ટુનાનો ઉપયોગ સુશી બનાવવા માટે થાય છે.
બ્લુફિન ટ્યૂના એ ટ્યૂનાની સૌથી મોટી પ્રજાતિ છે, જે 10 ફૂટ સુધીની લંબાઇ અને 1,500 પાઉન્ડ (WWF મુજબ) વજન સુધી પહોંચે છે.તે હરાજીમાં આસમાની કિંમતો પણ મેળવે છે, કેટલીકવાર $2.75 મિલિયનથી વધુ (જાપાનીઝ સ્વાદમાંથી).તે તેના ચરબીયુક્ત માંસ અને મીઠા સ્વાદ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જે તેને સમગ્ર વિશ્વમાં સુશી મેનુમાં પ્રિય બનાવે છે.
સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તેની સર્વવ્યાપક હાજરીને કારણે ટુના એ સમુદ્રની સૌથી મૂલ્યવાન માછલીઓમાંની એક છે.કમનસીબે, આના કારણે અતિશય માછીમારી થઈ રહી છે.વર્લ્ડ વાઇલ્ડલાઇફ ફેડરેશને છેલ્લા એક દાયકામાં બ્લુફિન ટુનાને તેની ભયંકર પ્રજાતિઓની યાદીમાં ઉમેર્યું છે અને ચેતવણી આપી છે કે ટ્યૂના શિકારથી લુપ્ત થવાના નિર્ણાયક તબક્કે છે.
આહી એ અન્ય પ્રકારનો ટુના છે જે તમને સુશી મેનૂ પર મળી શકે છે.આહી એ યલોફિન ટુના અથવા બિજી ટુનાનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જે સમાન રચના અને સ્વાદ ધરાવે છે.આહી ટુના ખાસ કરીને હવાઇયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે અને તે ટુના છે જે તમે મોટાભાગે પોક બાઉલમાં જુઓ છો, જે સુશીના વિકૃત ઉષ્ણકટિબંધીય સંબંધી છે.
યલોફિન અને બિગયે ટ્યૂના બ્લુફિન ટ્યૂના કરતાં નાના છે, લગભગ 7 ફૂટ લાંબા અને લગભગ 450 પાઉન્ડ (WWF ડેટા) વજન ધરાવે છે.તેઓ બ્લુફિન ટ્યૂનાની જેમ જોખમમાં મૂકાતા નથી, તેથી તેઓ અછતના સમયગાળા દરમિયાન બ્લુફિન ટુનાની જગ્યાએ ઘણીવાર પકડાય છે.
બહારની બાજુએ આહી ચડતી જોવાનું અસામાન્ય નથી, જ્યારે અંદર કાચું રહે છે.યલોફિન ટુના એ એક મક્કમ, દુર્બળ માછલી છે જે સ્લાઇસેસ અને ક્યુબ્સમાં સારી રીતે કાપે છે, જ્યારે વોલેય ચરબીયુક્ત હોય છે અને તેની રચના સરળ હોય છે.પરંતુ તમે આહીનું કયું સંસ્કરણ પસંદ કરો છો, તેનો સ્વાદ સરળ અને હળવો હશે.
શિરો મગુરો, અલ્બેકોર ટુના તરીકે વધુ જાણીતો છે, તેનો રંગ નિસ્તેજ અને મીઠો અને હળવો સ્વાદ છે.તમે કદાચ તૈયાર ટ્યૂનાથી સૌથી વધુ પરિચિત છો.અલ્બાકોર ટુના બહુમુખી છે અને તેને કાચી કે રાંધીને ખાઈ શકાય છે.અલ્બાકોર ટુના ટુનાની સૌથી નાની પ્રજાતિઓમાંની એક છે, જે લગભગ 4 ફૂટ લાંબી અને આશરે 80 પાઉન્ડ વજન ધરાવે છે (WWF મુજબ).
માંસ નરમ અને ક્રીમી છે, કાચું ખાવા માટે યોગ્ય છે, અને તેની કિંમત તેને સૌથી સસ્તું ટુના વિવિધ બનાવે છે (જાપાનીઝ બારમાંથી).જેમ કે, તમને સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વારંવાર કન્વેયર બેલ્ટ-શૈલીના શિરો મળશે.
તેનો હળવો સ્વાદ તેને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સુશી અને સાશિમી માટે એપેટાઇઝર તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે.અલ્બાકોર ટુના અન્ય ટુના પ્રજાતિઓ કરતાં વધુ ઉત્પાદક અને ઓછી જોખમી છે, જે તેને ટકાઉપણું અને મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ વધુ આકર્ષક બનાવે છે.
ટ્યૂનાના વિવિધ પ્રકારો ઉપરાંત, ટ્યૂનાના વિવિધ ભાગોથી પરિચિત થવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ કાપવાની જેમ, ટુનામાંથી માંસ ક્યાં દૂર કરવામાં આવે છે તેના આધારે, તેની રચના અને સ્વાદ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે.
અકામી એ સૌથી પાતળી ટુના ફીલેટ છે, જે ટુનાનો ઉપરનો અડધો ભાગ છે.તેમાં બહુ ઓછું તેલયુક્ત માર્બલિંગ છે અને તેનો સ્વાદ હજુ પણ ખૂબ જ હળવો છે પરંતુ વધુ પડતો માછલીવાળો નથી.તે મક્કમ અને ઊંડો લાલ છે, તેથી જ્યારે સુશી રોલ્સ અને સાશિમીમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ટુનાનો સૌથી દૃષ્ટિથી ઓળખી શકાય તેવો ભાગ છે.સુશી મોર્ડન અનુસાર, અકામીમાં સૌથી વધુ ઉમામી સ્વાદ હોય છે, અને કારણ કે તે દુર્બળ છે, તે વધુ ચ્યુઇ પણ છે.
જ્યારે ટુનાને કસાઈ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અકામી ભાગ માછલીનો સૌથી મોટો ભાગ હોય છે, તેથી જ તમને ઘણી ટુના સુશી વાનગીઓમાં તેનો સમાવેશ થતો જોવા મળશે.તેનો સ્વાદ તેને શાકભાજી, ચટણીઓ અને ટોપિંગ્સની વિશાળ શ્રેણીને પૂરક બનાવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે, જે તેને વિવિધ પ્રકારના રોલ્સ અને સુશી માટે એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે.
ચુટોરો સુશી ટુનાના મધ્યમ ચરબીના ટુકડા તરીકે ઓળખાય છે (સ્વાદ એટલાસ અનુસાર).તે સમૃદ્ધ અકામી રૂબી ટોન કરતાં સહેજ માર્બલ અને સહેજ હળવા છે.આ ચીરો સામાન્ય રીતે ટ્યૂનાના પેટ અને નીચલા પીઠમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
તે સસ્તું માર્બલ ફીલેટમાં ટુના મસલ અને ફેટી મીટનું મિશ્રણ છે જેનો તમે આનંદ માણી શકો છો.તેની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, તે અકીમાકી કરતાં વધુ નાજુક રચના ધરાવે છે અને તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો હશે.
ટ્યુટોરોની કિંમત અકામી અને વધુ ખર્ચાળ ઓટોરો વચ્ચે વધઘટ થાય છે, જે તેને સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.આ નિયમિત અકામી કટથી આગળનું એક આકર્ષક પગલું છે અને સુશી અને સાશિમીના સ્વાદને વિસ્તારવા માટેનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
જો કે, જાપાનસેન્ટ્રિક ચેતવણી આપે છે કે નિયમિત ટુનામાં ચૂટોરો માંસની મર્યાદિત માત્રાને કારણે આ ભાગ અન્ય ભાગો જેટલો સરળતાથી ઉપલબ્ધ ન હોઈ શકે.
ટુના નગેટ્સમાં પાકની સંપૂર્ણ ક્રીમ ઓટોરો છે.ઓટોરો ટુનાના ચરબીયુક્ત પેટમાં જોવા મળે છે, અને આ માછલીનું સાચું મૂલ્ય છે (ફ્લેવર્સના એટલાસમાંથી).માંસમાં ઘણું માર્બલિંગ હોય છે અને તેને ઘણીવાર સાશિમી અથવા નાગીરી (મોલ્ડેડ ચોખાના પલંગ પર માછલીનો ટુકડો) તરીકે પીરસવામાં આવે છે.ચરબીને નરમ કરવા અને તેને વધુ કોમળ બનાવવા માટે ઓટોરોને ઘણીવાર ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે તળવામાં આવે છે.
ગ્રાન્ડ ટોરો ટુના તમારા મોંમાં ઓગળવા માટે જાણીતી છે અને તે અતિ મીઠી છે.ઓટોરો શિયાળામાં શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, જ્યારે ટુનામાં વધારાની ચરબી હોય છે, જે તેને શિયાળામાં દરિયાઈ ઠંડીથી બચાવે છે.તે ટુનાનો સૌથી મોંઘો ભાગ પણ છે.
રેફ્રિજરેશનના આગમન સાથે તેની લોકપ્રિયતા આકાશને આંબી ગઈ, કારણ કે તેની ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે, ઓટોરો માંસ અન્ય કાપ (જાપાનસેન્ટ્રિક મુજબ) પહેલા ખરાબ થઈ શકે છે.એકવાર રેફ્રિજરેશન સામાન્ય બની ગયા પછી, આ સ્વાદિષ્ટ કટ સ્ટોર કરવા માટે સરળ બની ગયા અને ઘણા સુશી મેનુમાં ઝડપથી ટોચનું સ્થાન મેળવ્યું.
તેની લોકપ્રિયતા અને મર્યાદિત મોસમી ઉપલબ્ધતાનો અર્થ એ છે કે તમે તમારા ઓટોરો માટે વધુ ચૂકવણી કરશો, પરંતુ તમને અધિકૃત સુશી રાંધણકળાના અનન્ય અનુભવ માટે કિંમત સારી લાગશે.
વકારેમી કટીંગ ટુનાના દુર્લભ ભાગોમાંનું એક છે (સુશી યુનિવર્સિટી અનુસાર).વાકારેમી એ ટુનાનો ભાગ છે જે ડોર્સલ ફિનની નજીક સ્થિત છે.આ ચુટોરો અથવા મધ્યમ-ચરબીનો કટ છે, જે માછલીને ઉમામી અને મીઠાશ આપે છે.તમને કદાચ તમારા સ્થાનિક સુશી રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર વેકેરેમી નહીં મળે, કારણ કે તે માછલીનો માત્ર એક નાનો ભાગ છે.સુશીના માસ્ટર વારંવાર તેને નિયમિત અથવા વિશેષાધિકૃત ગ્રાહકોને ભેટ તરીકે રજૂ કરે છે.
જો તમે તમારી જાતને સુશી રસોડામાંથી આવી ભેટ મેળવતા હોવ, તો તમારી જાતને તે રેસ્ટોરન્ટના ખૂબ નસીબદાર અને મૂલ્યવાન આશ્રયદાતા માનો.ધ જાપાનીઝ બાર અનુસાર, વકારેમી એવી વાનગી નથી કે જેના માટે ઘણી અમેરિકન સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સ ખાસ પ્રખ્યાત છે.જેઓ તેને જાણે છે તેઓ તેને રાખવાનું વલણ ધરાવે છે, કારણ કે મોટા ટ્યૂના પણ આ માંસનો બહુ ઓછો જથ્થો પૂરો પાડે છે.તેથી જો તમને આ ખૂબ જ દુર્લભ સારવાર મળે છે, તો તેને ગ્રાન્ટેડ ન લો.
નેગીટોરો એ એક સ્વાદિષ્ટ સુશી રોલ છે જે મોટાભાગની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે.ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે: સમારેલી ટુના અને લીલી ડુંગળીને સોયા સોસ, દાશી અને મીરીન સાથે પકવવામાં આવે છે, પછી ચોખા અને નોરી (જાપાનીઝ બાર મુજબ).
નેગીટોરોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ટુના માંસને હાડકામાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે.નેગીટોરો રોલ્સ ટુનાના પાતળા અને ચરબીવાળા ભાગોને જોડે છે, જે તેમને ગોળાકાર સ્વાદ આપે છે.લીલી ડુંગળી ટુના અને મીરીનની મીઠાશ સાથે વિરોધાભાસી છે, જે સ્વાદનું સરસ મિશ્રણ બનાવે છે.
જ્યારે નેગિટોરો સામાન્ય રીતે બન તરીકે જોવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેને માછલીના બાઉલમાં અને ભોજન તરીકે ખાવા માટે ભાત સાથે પીરસવામાં આવતા બેચમેલમાં પણ શોધી શકો છો.જો કે, આ સામાન્ય નથી, અને મોટાભાગની રેસ્ટોરન્ટ્સ નેગિટોરોને રોલ તરીકે સેવા આપે છે.
હોહો-નિકુ - ટુના ગાલ (સુશી યુનિવર્સિટીમાંથી).ટ્યૂના વિશ્વના ફાઇલેટ મિગ્નોન તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેમાં માર્બલિંગ અને સ્વાદિષ્ટ ચરબીનું સંપૂર્ણ સંતુલન છે, અને તેને સ્વાદિષ્ટ ચાવવા માટે પૂરતી સ્નાયુઓ છે.
માંસનો આ ટુકડો ટુનાની આંખની નીચે છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક ટુનામાં માત્ર થોડી માત્રામાં હોહો નિકુ હોય છે.હોહો-નિકુને સાશિમી અથવા શેકેલા તરીકે ખાઈ શકાય છે.કારણ કે આ કટ ખૂબ જ દુર્લભ છે, જો તમને તે સુશી મેનૂ પર મળે તો તે ઘણી વખત વધુ ખર્ચ કરી શકે છે.
તે સામાન્ય રીતે સુશી રેસ્ટોરાંના નિષ્ણાતો અને વિશેષાધિકૃત મુલાકાતીઓ માટે બનાવાયેલ છે.તે આખા ટ્યૂનાના શ્રેષ્ઠ કટમાંથી એક માનવામાં આવે છે, તેથી જો તમે તેને શોધી શકો, તો જાણો કે તમે વાસ્તવિક ટુના અનુભવ માટે તૈયાર છો જે થોડા લોકોને મળે છે.સૌથી મૂલ્યવાન કટનો પ્રયાસ કરો!
જો તમે સુશી માટે નવા હોવ તો પણ, તમે કદાચ કેટલાક ક્લાસિકના નામ જાણતા હશો: કેલિફોર્નિયા રોલ્સ, સ્પાઈડર રોલ્સ, ડ્રેગન રોલ્સ અને અલબત્ત, મસાલેદાર ટુના રોલ્સ.મસાલેદાર ટુના રોલ્સનો ઇતિહાસ આશ્ચર્યજનક રીતે તાજેતરમાં શરૂ થયો.લોસ એન્જલસ, ટોક્યો નહીં, મસાલેદાર ટુના રોલ્સનું ઘર છે.જિન નાકાયામા નામના જાપાની રસોઇયાએ સૌથી લોકપ્રિય સુશી સ્ટેપલ્સમાંથી એક બનવા માટે ગરમ મરચાંની ચટણી સાથે ટુના ફ્લેક્સની જોડી બનાવી.
મસાલેદાર માંસને ઘણીવાર લોખંડની જાળીવાળું કાકડી સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, પછી તેને સુશી ચોખા અને નોરી પેપર સાથે ચુસ્ત રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે, પછી તેને કાપીને કલાત્મક રીતે પીરસવામાં આવે છે.મસાલેદાર ટુના રોલની સુંદરતા તેની સાદગી છે;જ્યારે જાપાનીઝ-અમેરિકન રાંધણકળા તેની મસાલેદાર વાનગીઓની વિપુલતા માટે પ્રસિદ્ધ નથી ત્યારે એક સંશોધનાત્મક રસોઇયાએ તેને સ્ક્રેપ મીટ તરીકે લેવાનો અને જાપાનીઝ-અમેરિકન રાંધણકળામાં સંપૂર્ણ નવો વળાંક લાવવાનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મસાલેદાર ટુના રોલને "અમેરિકનાઇઝ્ડ" સુશી ગણવામાં આવે છે અને તે પરંપરાગત જાપાનીઝ સુશી લાઇનનો ભાગ નથી.તેથી જો તમે જાપાન જઈ રહ્યાં છો, તો જો તમને જાપાનીઝ મેનૂમાં આ વિશિષ્ટ અમેરિકન સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ ન મળે તો નવાઈ પામશો નહીં.
મસાલેદાર ટુના ચિપ્સ બીજી એક મજાની અને સ્વાદિષ્ટ કાચી ટુના વાનગી છે.ટુના ચિલી રોલની જેમ જ, તેમાં બારીક સમારેલી ટુના, મેયોનેઝ અને ચિલી ચિપ્સનો સમાવેશ થાય છે.ચિલી ક્રિસ્પ એ એક મજેદાર સેવરી મસાલો છે જે ચિલી ફ્લેક્સ, ડુંગળી, લસણ અને મરચાંના તેલને જોડે છે.મરચાંની ચિપ્સ માટે અનંત ઉપયોગો છે, અને તે ટુનાના સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.
આ વાનગી ટેક્સચરનો એક રસપ્રદ નૃત્ય છે: ભાતનો પડ જે ટુના માટે આધાર તરીકે કામ કરે છે તેને ડિસ્કમાં ચપટી કરવામાં આવે છે અને પછી બહારથી ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે ઝડપથી તેલમાં તળવામાં આવે છે.આ ઘણા સુશી રોલ્સથી અલગ છે, જેમાં સામાન્ય રીતે નરમ ટેક્સચર હોય છે.ટુનાને ક્રિસ્પી ચોખાના પલંગ પર પીરસવામાં આવે છે, અને ઠંડી, ક્રીમી એવોકાડોને ટોપિંગ માટે કાપીને અથવા છૂંદેલા હોય છે.
સુપર-લોકપ્રિય વાનગી દેશભરના મેનુઓ પર દેખાઈ છે અને TikTok પર એક સરળ હોમમેઇડ વાનગી તરીકે વાયરલ થઈ છે જે સુશી નવજાત અને અનુભવી ખાણીપીણીને સમાન રીતે આકર્ષિત કરશે.
એકવાર તમે ટ્યૂનાનો હેંગ મેળવી લો, પછી તમે તમારા સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં સુશી મેનૂ બ્રાઉઝ કરવામાં વધુ આત્મવિશ્વાસ અનુભવશો.તમે પણ મૂળભૂત ટુના રોલ સુધી મર્યાદિત નથી.સુશી રોલ્સની ઘણી વિવિધ જાતો છે, અને ટુના ઘણીવાર સુશીમાં મુખ્ય પ્રોટીનમાંથી એક છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ફટાકડાનો રોલ એ ટુના, ક્રીમ ચીઝ, જલાપેનો સ્લાઇસેસ અને મસાલેદાર મેયોનેઝથી ભરેલો સુશી રોલ છે.ટુનાને ફરીથી ગરમ મરચાંની ચટણી સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડકવાળી ક્રીમ ચીઝ સાથે સુશી ચોખા અને નોરી પેપરમાં લપેટી દેવામાં આવે છે.
ક્યારેક સૅલ્મોન અથવા વધારાની ટ્યૂનાને ડંખના કદના ભાગોમાં કાપવામાં આવે તે પહેલાં રોલની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે, અને દરેક ટુકડાને સામાન્ય રીતે કાગળની પાતળી જાલાપેનો સ્ટ્રિપ્સ અને મસાલેદાર મેયોનેઝથી શણગારવામાં આવે છે.
રેઈન્બો રોલ્સ અલગ છે કારણ કે તેઓ રંગબેરંગી સુશી આર્ટ રોલ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ (સામાન્ય રીતે ટુના, સૅલ્મોન અને કરચલો) અને રંગબેરંગી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે.ચળકતા રંગના કેવિઅરને બહારની બાજુની ક્રિસ્પી સાઇડ ડિશ માટે ચમકદાર રંગના એવોકાડો સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જ્યારે તમે તમારા સુશી પ્રવાસ પર જાઓ છો ત્યારે ધ્યાનમાં રાખવાની છેલ્લી વસ્તુ એ છે કે ટ્યૂના તરીકે લેબલ થયેલ દરેક વસ્તુ વાસ્તવમાં ટ્યૂના નથી.કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ ખર્ચ ઘટાડવા માટે ટુના તરીકે સસ્તી માછલી આપવાનો પ્રયાસ કરે છે.જ્યારે આ અત્યંત અનૈતિક છે, તે અન્ય અસરો પણ હોઈ શકે છે.
વ્હાઇટફિન ટુના આવા જ એક ગુનેગાર છે.અલ્બાકોર ટુનાને ઘણીવાર "સફેદ ટુના" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તેનું માંસ અન્ય પ્રકારની ટુના કરતાં રંગમાં ઘણું હળવું હોય છે.જો કે, કેટલીક રેસ્ટોરાં આ સફેદ ટુના સુશી રોલ્સમાં એસ્કોલર નામની માછલી સાથે અલ્બેકોર ટુનાને બદલે છે, કેટલીકવાર તેને "સુપર વ્હાઇટ ટુના" કહે છે.આલ્બાકોર અન્ય હળવા રંગના માંસની તુલનામાં ગુલાબી છે, જ્યારે એસ્કોલર બરફીલા મોતી જેવું સફેદ છે.ગ્લોબલ સીફૂડ્સ અનુસાર, એસ્કોલરનું બીજું નામ છે: "માખણ".
જ્યારે ઘણા સીફૂડમાં તેલ હોય છે, ત્યારે એસ્કોલામાં તેલને વેક્સ એસ્ટર્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે શરીર પચાવી શકતું નથી અને ઉત્સર્જન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.તેથી જો તમે ખૂબ જ એસ્કોલા ખાવાનું સમાપ્ત કરો છો, તો થોડા કલાકો પછી તમને ખૂબ જ ખરાબ અપચો થઈ શકે છે કારણ કે તમારું શરીર અજીર્ણ તેલથી છુટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે.તેથી સ્વ-શૈલીવાળા ટ્યૂના માટે જુઓ!