ઉત્તર કેન્ટન, ઓહિયો. જો તમે કેન્ડી સ્ટોરમાં કહેવત બાળક બનવા માંગતા હો, તો તમારા સપના સાચા થઈ શકે છે.
તે પછી જ ફેની માએ તેમની નોર્થ કેન્ટન મેન્યુફેક્ચરિંગ સુવિધાની મુલાકાત લીધી અને વિલી વોન્કાએ વિલી વોન્કા જેવા તેમના મીઠા કામગીરીમાં ડોકિયું કર્યું.
એક રીતે, ચોકલેટ એ ઉત્તરપૂર્વ ઓહિયોમાં એક કુટીર ઉદ્યોગ છે, લાંબા સમયથી મનપસંદ મ ley લીથી લઈને લેકવુડમાં સ્વીટ ડિઝાઇન્સ ચોકલેટીઅર જેવી કુટુંબ સંચાલિત દુકાનો સુધી.
જો કે, જો તમે મોટી ચોકલેટ ફેક્ટરીને ક્રિયામાં જોવા માંગતા હો, તો સ્ટાર્ક સમિટ કાઉન્ટી સરહદ તરફ જાઓ. ચોકલેટ બનાવવા અને પેકેજિંગ માટે 220,000 સ્ક્વેર ફુટ ફેક્ટરીમાં લગભગ 400 કર્મચારીઓની જરૂર છે. બ્રાન્ડના ડિરેક્ટર જેનિફર પીટરસન અને વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ અને જનરલ મેનેજર રિક ફોસાલી કહે છે કે તેમના કાર્યથી કંપનીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી ઝડપથી વિકસતી પ્રીમિયમ ચોકલેટ કંપની બનવામાં મદદ મળી છે.
ફેની મેનો ફક્ત 100 વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ છે. હવે એક્રોન-કેન્ટન એરપોર્ટની પડછાયાઓમાં છુપાયેલ, થોડી મિનિટો દૂર, તે અસરકારક રીતે વિશાળ શ્રેણીના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે. જેમ જેમ કન્વેયર ચાલે છે, હજારો કેન્ડી ચોકલેટમાં આવરી લેવામાં આવે છે અને વિવિધ ગુણવત્તા નિયંત્રણ પગલાં લેવામાં આવે છે. ગુમ થયેલ એકમાત્ર વસ્તુ એ વેરા મીઠું અને તેના સંબંધો છે.
હેનરી ટેલર આર્ચીબાલ્ડે શિકાગોમાં 1920 માં પ્રથમ ફેની મે સ્ટોર ખોલ્યો. કંપનીએ 2017 માં ફેરેરો દ્વારા હસ્તગત કરતા પહેલા 1-800-ફ્લોઅર્સ સહિત વર્ષોથી ઘણી વખત વેચી દીધી છે, જે ન્યુટેલા, ફેરેરો, રોચર અને અન્યની માલિકીની આંતરરાષ્ટ્રીય સમૂહ છે. તે વિશ્વની ત્રીજી સૌથી મોટી ચોકલેટ કંપની છે.
નોર્થ કેન્ટનમાં એક સ્ટોર (તમારી પાસે દુકાન, કાઉન્ટર અને કેન્ડી છાજલીઓ વિના ચોકલેટ વ્યવસાય ન હોત, બરાબર?) તાજેતરમાં નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું.
"તે અતુલ્ય છે કે છેલ્લાં ત્રણ વર્ષથી અમારું ટ્રાફિક દર વર્ષે વધ્યું છે," ફોસાલીએ કહ્યું. "તે કોવિડની શરૂઆતમાં લઈ જવામાં આવ્યો હતો - શું તમે દરવાજો ખોલી શકો છો, શું તમે દરવાજો ખોલી શકો છો - પરંતુ તે પછીથી, જો તમે રિટેલ સ્ટોર્સમાં નંબરો જુઓ, તો તે અવિશ્વસનીય છે."
ફેક્ટરીમાંથી હળવા, સહેજ મીઠી સુગંધ વફ્સ જ્યારે કામદારો ખંતપૂર્વક એસેમ્બલી લાઇનો અને પેકિંગ સ્ટેશનોની મુલાકાત લે છે. પરંતુ આમાંથી કોઈપણ ચોકલેટ્સ તૈયાર-ખાવાની કુટીર ચીઝમાં ફેરવાય તે પહેલાં, તે પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ફેક્ટરીમાં પ્રવેશ કરે છે.
40,000 થી 45,000 એલબી ટેન્કરથી ભરેલા ટ્રક પર વિક્રેતાઓ પાસેથી માલિકીનું મિશ્રણ લગભગ 115 ડિગ્રી પહોંચાડવામાં આવે છે. નળી ટાંકીથી ઇનલેટ વાલ્વ સાથે જોડાયેલ છે. કડક ખોરાક સલામતી પ્રોટોકોલ અનુસાર, ચોકલેટ લીક થાય ત્યાં સુધી આ વાલ્વ હંમેશાં બંધ રહે છે.
એક રૂમમાં, ત્યાં 10 ટાંકી છે, જે બ્રુઅરી ફર્મેન્ટર્સ જેવી જ છે, જેમાં પ્રત્યેક 50,000 પાઉન્ડ પ્રવાહી ચોકલેટ ધરાવે છે. બીજો હોલ 300,000 લોકોને સમાવી શકે છે. બાકીની ટાંકી 200,000 ટાંકી રાખી શકે છે.
"તેથી જો આપણે અમારી ફેક્ટરીમાં દરેક કેન ભરવા માંગતા હો, તો અમે એક મિલિયન પાઉન્ડ ચોકલેટ ફિટ કરી શકીએ," ફેક્ટરી ઓપરેશન્સના ડિરેક્ટર વિન્સ ગ્રીશબરે જણાવ્યું હતું.
1994 માં જ્યારે તેઓએ પ્રથમ કંપની માટે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે ગ્રીશેબરે એક "આઇ લવ લ્યુસી" લુક મેળવ્યો અને લ્યુસી અને એથેલને એસેમ્બલી લાઇન પર ઓવરલોડ કરવામાં આવ્યા.
“અને,” તેણે કહ્યું, “તમને ખબર નથી કે તમે શું નથી જાણતા. તમે આ બધા ઉપકરણો જુઓ. તમે વિચારો છો, “શું થયું? “તમે જલ્દીથી શોધી શકશો કે તે 'હું લ્યુસીને પ્રેમ કરું છું' નથી. આ એક વાસ્તવિક કામગીરી, એક વાસ્તવિક કાર, એક વાસ્તવિક વસ્તુ છે. મારા માથામાં હું જઈશ અને કેન્ડીમાં ડૂબવું છું. પાથ. "
ઉદાહરણ તરીકે, લોકપ્રિય નાસ્તાના સંયોજનને લો. માર્શમોલો અને ગ્રેહામ ફટાકડાઓનું મિશ્રણ હ op પરમાં પ્રવેશ કરે છે અને એસેમ્બલી લાઇનને ડોટ કરે છે. દિવસ દીઠ બે 10-કલાકની પાળી સાથે, ત્રણ ઉત્પાદન રેખાઓ ક્રમમાં કાર્ય કરે છે, પ્રતિ કલાક 600 પાઉન્ડની પ્રક્રિયા કરે છે.
"અમે અચાનક એક લાઇનથી 'આપણે શક્ય તેટલું ઉત્પાદન કરવાની જરૂર છે' તરફ ગયા. વ્યવસાય સારી રીતે ચાલી રહ્યો છે અને કંપની નવી પ્રોડક્શન લાઇન ગોઠવવાનું વિચારી રહી છે. તેઓ દર વર્ષે 7.5 મિલિયન પાઉન્ડ મોરલ્સ અને સંબંધિત ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરે છે.
તેમણે કહ્યું, "આ એવી વસ્તુ છે જેમાં આપણે ખૂબ સારા છીએ અને ખરેખર સારા છીએ, અને અમારા ગ્રાહકો આ ઉત્પાદનને પસંદ કરે છે."
કન્વેયર બેલ્ટ પર, આ વિભાગ ખૂબ નાના હોય તેવા ટુકડાઓ હલાવવા માટે કંપાય છે. તેઓ ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે અને અન્ય સ્થળોએ શક્ય તેટલું ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. સાચી ટકાવારીનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે તેની ખાતરી કરવા માટે બ્લોઅર ચોકલેટની ચોક્કસ માત્રાને બહાર કા .ે છે.
પછી આ ટુકડાઓ 65 ડિગ્રી તાપમાને ઠંડક ટનલમાં પ્રવેશ કરે છે. 65 ડિગ્રી પરત ફરતા પહેલા તાપમાન થોડો ઘટી ગયો. આ આબોહવા-નિયંત્રિત પ્રક્રિયા ચોકલેટને તેની ચમક અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. તે કહે છે, તમે યોગ્ય તાપમાન સુધી પહોંચશો નહીં, અને ખાંડના સ્ફટિકો રચાય છે, અથવા ચોકલેટ એટલું સારું લાગશે નહીં. તે હજી પણ સમાન સ્વાદ છે પરંતુ તેટલું સારું લાગતું નથી, એમ તેમણે ઉમેર્યું.
પીટરસને કહ્યું, "લોકો ખાતરી કરવા માગે છે કે અમારી પાસે અમારા પિક્સીઝ પર પેકન્સની યોગ્ય માત્રા છે."
ફિલ્મ કેસિનોમાં, રોબર્ટ ડી નિરો દ્વારા ભજવાયેલ સેમ રોથસ્ટીન, તેના કપકેકમાં ઘણા બધા બ્લુબેરીની ચિંતા કરે છે. અહીં, કામદારો ઉત્પાદનની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, જોકે રોથસ્ટેઇનની માંદગીની સ્થિતિને નહીં, જ્યારે તેના કપકેક તેમના પર થોડા બ્લુબેરી હોય ત્યારે ગુસ્સે થાય છે અને તેના સાથીદારો તેમને ભરી દે છે.
ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને સલામતી બધા ઉપર. એક્સ-રેનો ઉપયોગ કેન્ડીમાં કોઈ વિદેશી પદાર્થો નથી તેની ખાતરી કરવા માટે થાય છે. ટો ખોલો અથવા ખુલ્લા પાછળના પગરખાંની મંજૂરી નથી. કોઈપણ વ્યક્તિ, ફ્લોર પર એક મુલાકાતી પણ, જ્યારે પણ તે પ્રવેશ કરે છે, તે ગરમ પાણીથી વ washing શિંગ મશીન પર ચ climb વા આવશ્યક છે. સાધનોની સંપૂર્ણ સફાઇ અને નિરીક્ષણ માટે પ્લાન્ટ વર્ષમાં એક અઠવાડિયા માટે બંધ છે.
"ક્વિક પેકર" એ એક કાર્યકર છે જે કામ માટે માન્ય ક્રેટ પરીક્ષણ પાસ કરે છે. લ્યુસી અને એથેલ અહીં નહીં આવે.
"ગુણવત્તા હંમેશાં ઉત્પાદનના લોકોથી શરૂ થાય છે, અને પછી ખોરાકની સલામતી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોની ખાતરી કરવામાં સહાય માટે તમારી પાસે ગુણવત્તા ટીમનો ટેકો છે," ગ્રીશેબરે કહ્યું.
ગ્રીશેબરે ફેની મે સાથે હાઇ સ્કૂલથી વિવિધ ભૂમિકાઓમાં ત્રણ દાયકા સુધી કામ કર્યું છે.
"મારી મજાક 28 વર્ષ પહેલાં લગભગ 50 પાઉન્ડ હતી," તેમણે કહ્યું. "દરેક વ્યક્તિ હસી પડ્યા અને તે હતું, 'ના, આ ખરેખર ગંભીર છે.'
“મેં તેમને સમયસર પ્રયાસ કર્યો. અમારા ઉત્પાદનો વિશેની એક અનોખી બાબત એ છે કે જ્યારે આપણે અમારા ઉત્પાદનોનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, ત્યારે અમે તેનો આનંદ માણીએ છીએ. "
તેને અપેક્ષા નહોતી કે તે તેના જીવનનું કાર્ય હશે. તેના ઉત્સાહની સાથે કેટલાક મૂળભૂત વૈજ્ .ાનિક જ્ knowledge ાન આવ્યું. ઉદાહરણ તરીકે, ભેજ પ્રક્રિયાઓ અને ઉત્પાદનોને કેવી અસર કરે છે તે સમજવું એ કી છે.
“હું તેના પ્રેમમાં પડ્યો. જ્યારે તમે કેન્ડી બનાવો છો, જ્યારે તમે લોકોના ચહેરા પર સ્મિત મૂકો છો, ત્યારે તેના પ્રેમમાં ન આવવું મુશ્કેલ છે, ”ગ્રીશેબેર કહે છે, જે કહે છે કે ડાર્ક પિક્સીઝ મારી વ્યક્તિગત પસંદ છે અને તેઓ ઘણીવાર ફિલ્મોમાં દર્શાવે છે. તેની office ફિસમાં એક બાઉલ હતો.
લગભગ 50 ફેની મે સ્ટોર્સ મુખ્યત્વે શિકાગો વિસ્તારમાં સ્થિત છે. કંપની તેના બજારોને ડેવેનપોર્ટ, આયોવાના સુધીના પશ્ચિમમાં કેન્દ્રિત કરે છે, ત્યાં સુધી ચેમ્પિયન, ઇલિનોઇસ, અને ગ્વાંગઝુની જેમ પૂર્વ તરફ.
મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન ગ્રાહક બજાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, કંપની પરિવર્તન અને સ્થાનાંતરણ પર ભાર મૂકે છે. પીટરસન અને ફોસાલીએ જણાવ્યું હતું કે ફેની માએ તેના ઉત્પાદનો સેમ ક્લબ, કોસ્ટકો, બી.જે.ની જથ્થાબંધ ક્લબ, મેઇઝર, વિવિધ ફાર્મસીઓ અને અન્ય સ્થળોએ વેચે છે.
નોર્થ કેન્ટનમાં મેન્યુફેક્ચરિંગ સુવિધા 100 થી વધુ વિવિધ કેન્ડીનું ઉત્પાદન કરે છે અને તેનું વિતરણ કરે છે. સ્ટોર બંને ભાગના ઉત્પાદનો અને કસ્ટમ-મેઇડ બ boxes ક્સ વેચે છે.
“જ્યારે તમે અહીં આવો છો, ત્યારે તમે પસંદગી કરવા માંગો છો. દરેકની પસંદગીઓ જુદી જુદી હોય છે, તેથી આપણે લોકોને વિશાળ પસંદગી આપવી પડશે, નહીં તો તે કામ કરશે નહીં, ”ફોસાલીએ કહ્યું.
ડિસેમ્બરની શરૂઆતમાં બ્લેક ફ્રાઇડે પછીની ગ્રાહકની પ્રશંસા એ એક મોટો વેચાણ અવધિ છે, જેમ કે વેલેન્ટાઇન ડે, જે ખરેખર ત્રણ દિવસ ચાલે છે-12-14 ફેબ્રુઆરી, પીટરસને જણાવ્યું હતું.
ફેની મેના સૌથી મોટા વિક્રેતા પાઉન્ડ દ્વારા ઉત્પાદિત અને વેચાયેલા છે તે સ્મોર્સ છે. કડક શાકાહારી માર્શમોલો અને ચોકલેટમાં covered ંકાયેલ ક્રંચી અનાજ. સ્ટોરની સૌથી મોટી વસ્તુ પિક્સીઝ છે. મોસમી તકોમાં મસાલાવાળા કોળા પાઇ પિક્સી અને છ કસ્ટાર્ડ ઇંડા ભિન્નતા શામેલ છે, ફોસાલીએ જણાવ્યું હતું.
કોઈપણ ઘટકો વિના શુદ્ધ ચોકલેટ લગભગ એક વર્ષ સુધી રાખશે. એવું કહેવામાં આવે છે કે જો તેમાં ક્રીમ હોય, તો તેની માન્યતા ઘટાડીને 30-60 દિવસ કરવામાં આવે છે.
ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા 1920 ના દાયકામાં શરૂ થઈ હતી અને તે આજની જેમ છે, પીટરસને કહ્યું: “ખરેખર ક્રીમમાં ક્રીમ નથી. તે શાબ્દિક રીતે મિશ્રણ ઘટકોનું કાર્ય છે. "
તેમના ઉત્પાદનો સૂત્ર સુધી જીવે છે: "જે તૂટેલું નથી તેને ઠીક ન કરો."
1963 માં બનેલ, ટંકશાળના મેલ્ટાવેમાં દૂધ ચોકલેટ અથવા લીલા પેસ્ટલ કેન્ડીમાં ટંકશાળનું કેન્દ્ર છે.
“તેને મેલટાવે કહેવામાં આવે છે કારણ કે દૂધ ચોકલેટ અને કેન્ડીનું તાપમાન અલગ છે અને કોટિંગ તમારી જીભ પર ઓગળે છે. તે પીગળી જાય છે અને તમને તીવ્ર ટંકશાળનો સ્વાદ મળે છે, ”પીટરસન કહે છે.
ફેની મેની પરંપરાગત બુકીઝ, મગફળીના માખણ ક્રીમ ભરવા અને દૂધ ચોકલેટવાળી ઓહિયોની સુપ્રસિદ્ધ કેન્ડી, થોડી અનન્ય છે. સખત મગફળીના માખણને બદલે મગફળીના માખણ ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.
ચોકલેટ પ્રેમીઓ માટે, "બુકીઝ" એ ક copy પિરાઇટ નામ નથી કારણ કે તેનો ખૂબ વ્યાપક અર્થ છે અને "ટર્ટલ" ની તુલનામાં ઘણા ઉપયોગો છે. (પિક્સી એ ફેની મેનું ટર્ટલ જેવું ઉત્પાદન છે.)
ટોસ્ટેડ નાળિયેર અને ચોકલેટ ટ્રફલ્સનું કેન્દ્ર, ત્રિનિદાદ આ વર્ષે તેની 50 મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરી રહ્યું છે.
આખા ઓપરેશનમાં ઓટોમેશન (એસેમ્બલી લાઇન) અને માનવ-મશીન ક્રિયાપ્રતિક્રિયા (હાથથી ભરેલા બ boxes ક્સ) નું સંયોજન શામેલ છે. લ્યુસી અને મિત્ર એથેલની માત્ર એક જ વસ્તુ છે, જે ચોકલેટ, શર્ટ અને ટોપીઓથી તેમના મોં ભરે છે.
સંબંધિત: સ્વીટ ડિઝાઇન્સના માલિક ચોકલેટીઅર 25 વર્ષ કોવિડ યુગના વ્યવસાય વૃદ્ધિની ઉજવણી કરે છે (ચિત્રો, વિડિઓ)
જ્યાં: ફેની મે 5353 લૌબી રોડ, ગ્રીન પર સ્થિત છે. તે એક્રોન કેન્ટન એરપોર્ટની બાજુમાં છે અને ડાઉનટાઉન ક્લેવલેન્ડથી લગભગ 50 માઇલ દૂર છે.
માર્ગદર્શિત પ્રવાસ: મફત માર્ગદર્શિત પ્રવાસ સોમવારથી ગુરુવાર સુધી 10:00 થી 16:00 સુધી ઉપલબ્ધ છે. 15 થી વધુ લોકોના જૂથો માટે આરક્ષણો જરૂરી છે. પ્રવાસો પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોના જૂથો માટે રચાયેલ છે. તેઓ જૂથના આધારે 30 થી 45 મિનિટ સુધી ચાલે છે. તેઓ ટૂંકા વિડિઓથી પ્રારંભ કરે છે.
ખુલવાનો સમય: સોમવાર-ગુરુવાર 9:00 થી 17:00, શુક્રવાર અને શનિવાર 10:00 થી 19:00 સુધી, રવિવાર 11:00 થી 17:00 સુધી.
હું ક્લેવલેન્ડ ડોટ કોમ પર જીવન અને સંસ્કૃતિ ટીમનો ભાગ છું, જેમાં ખોરાક, બિઅર, વાઇન અને રમતોથી સંબંધિત વિષયોને આવરી લેવામાં આવે છે. જો તમે મારી વાર્તા જોવા માંગતા હો, તો અહીં ક્લેવલેન્ડ ડોટ કોમ પર કેટલોગ છે. ડબ્લ્યુટીએએમ -1100 ની બિલ અને હું સામાન્ય રીતે ગુરુવારે સવારે 8: 20 વાગ્યે ખોરાક અને પીણા વિશે વાત કરું છું. ટ્વિટર: @mbona30.
તમારા સપ્તાહના પ્રારંભ કરો અને સીએલઇ ઇમેઇલ ન્યૂઝલેટરમાં ક્લેવલેન્ડ ડોટ કોમના સાપ્તાહિક માટે સાઇન અપ કરો - ગ્રેટર ક્લેવલેન્ડમાં કરવા માટેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો માટે તમારી અંતિમ માર્ગદર્શિકા. તે શુક્રવારે સવારે તમારા ઇનબોક્સમાં પહોંચશે-આ સપ્તાહના અંતમાં શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ માટે સમર્પિત એક વિશિષ્ટ-ડૂ સૂચિ. રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સ, સંગીત, મૂવીઝ, પરફોર્મિંગ આર્ટ્સ, હોમ એન્ટરટેઈનમેન્ટ અને વધુ. સબ્સ્ક્રાઇબ કરવા માટે અહીં ક્લિક કરો. બધા ક્લેવલેન્ડ.કોમ ન્યૂઝલેટરો મફત છે.