તાજેતરમાં, સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ખાસ સામાજિક પરિસ્થિતિઓને કારણે, ઘરે રહેતા લોકોની સંખ્યા ધીમે ધીમે વધી છે. ખાસ કરીને વિદેશમાં, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ જેવા ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનોની માંગ વધી રહી છે. એક ઉદ્યોગના આંતરિક વ્યક્તિએ જણાવ્યું હતું કે આજકાલ, ચીનમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની લોકપ્રિયતા આફ્રિકામાં સતત વધી રહી છે અને તે સ્થાનિક "હાર્ડ કરન્સી" બની રહી છે. નિકાસ બજારના વિસ્તરણનો સામનો કરીને, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ ઉત્પાદન સાહસોને વિવિધ બજારોમાં માંગમાં તફાવતને સમજવાની, ઉત્પાદન લાઇનની લવચીક ઉત્પાદન ક્ષમતામાં સુધારો કરવાની અને વિવિધ વિદેશી બજારોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવાની પણ જરૂર છે.

જનરલ એડમિનિસ્ટ્રેશન ઓફ કસ્ટમ્સ દ્વારા જાહેર કરાયેલા આંકડાકીય માહિતી અનુસાર, આ વર્ષના પ્રથમ છ મહિનામાં, ચીનની ક્રોસ-બોર્ડર ઈ-કોમર્સ નિકાસમાં 28.7% જેટલો વધારો થયો છે, જે વિદેશી વેપારના એકંદર વિકાસ દર કરતાં ઘણો વધારે છે, જે ચીનના વિદેશી વેપાર ઉદ્યોગને સ્થિર ટેકો પૂરો પાડે છે. તેમાંથી, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની નિકાસ સ્પષ્ટ વૃદ્ધિ વલણ દર્શાવે છે. તે સમજી શકાય છે કે આ વર્ષના પ્રથમ છ મહિનામાં, ચીનમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ ઉત્પાદનોના વિદેશી ખરીદદારોની સંખ્યામાં વાર્ષિક ધોરણે 106% નો વધારો થયો છે, અને પૂછપરછની સંખ્યામાં વાર્ષિક ધોરણે 60% નો વધારો થયો છે.
જોકે, વિદેશી અને સ્થાનિક બજારોમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની માંગ અલગ અલગ હોય છે, અને ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની પસંદગીઓ વિદેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં અલગ અલગ હોય છે. ચોક્કસ ઇ-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ પરના મોટા ડેટા વિશ્લેષણ મુજબ, યુરોપ અને અમેરિકા જેવા વિકસિત દેશો ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સના સ્વાસ્થ્ય પર વધુ ભાર મૂકે છે અને ઓછી ખાંડ, ઓછી કેલરી, શૂન્ય ચરબી અને શૂન્ય કાર્બન પાણીવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે; દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને આફ્રિકાના ગ્રાહકોને સ્થાનિક સ્વાદ અને મોટા પેનકેકવાળા ઉત્પાદનોની વધુ જરૂર છે. તેથી, ઉત્પાદન સાહસોએ વિવિધ વિદેશી બજારોમાં ઉત્પાદનોની માંગને સમજવાની અને બહુવિધ વિવિધતા અને અત્યંત લવચીક ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ પ્રાપ્ત કરવા માટે લવચીક ઉત્પાદન રેખાઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ ઉત્પાદન લાઇનમાં મુખ્યત્વે ત્રણ મુખ્ય ભાગો હોય છે: પેસ્ટ્રી ઉત્પાદન લાઇન, ડિહાઇડ્રેટેડ વેજીટેબલ પ્રોડક્શન લાઇન અને સોસ પેકેજિંગ પ્રોડક્શન લાઇન. વિવિધ પ્રોડક્શન લાઇનના ઉત્પાદન સાધનો પણ અલગ અલગ હોય છે. પેસ્ટ્રી ઉત્પાદન લાઇનમાં સામાન્ય રીતે ગૂંથવાના મશીનો, ક્યોરિંગ મશીનો, કમ્પોઝિટ રોલિંગ મશીનો, સ્ટીમિંગ મશીનો, કટીંગ અને સોર્ટિંગ મશીનો, ફ્રાઈંગ મશીનો, એર-કૂલ્ડ મશીનો અને અન્ય સાધનોનો સમાવેશ થાય છે; ડિહાઇડ્રેટેડ વેજીટેબલ પ્રોડક્શન લાઇનમાં ક્લિનિંગ મશીનો, વેજીટેબલ કટર અને હોટ એર ડ્રાયર્સ જેવા સાધનોનો સમાવેશ થાય છે; સોસ પેકેજિંગ ઉત્પાદન લાઇનમાં મિક્સિંગ પોટ અને જાડા જેવા સાધનોની જરૂર પડે છે.
જોકે, ગ્રાહકોની વિવિધ માંગણીઓ અનુસાર, ઉત્પાદનની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પણ કેટલાક ફેરફારો થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલા ન હોય તેવા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સમાં, તળવાની પ્રક્રિયાને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં બદલવામાં આવશે, જેને હવે ફ્રાયરની જરૂર રહેશે નહીં, પરંતુ સૂકવવાના સાધનોનો ઉપયોગ કરીને વધુ સૂકવવાની જરૂર પડશે; ઉત્પાદનમાં, શાકભાજી સૂકવવાની પ્રક્રિયા ગરમ હવામાં સૂકવવાથી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગમાં બદલવામાં આવશે. તેથી, જ્યારે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોના પ્રકારોને વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે એન્ટરપ્રાઇઝની ઉત્પાદન સમયપત્રક ક્ષમતા માટે ખૂબ પડકારજનક હોય છે.
તે જ સમયે, ઉત્પાદન સાધનોની લવચીક ઉત્પાદકતા માટે ઉચ્ચ જરૂરિયાતો છે. હાલમાં, ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં, ખાદ્ય સાહસોને ઉત્પાદન મશીનરીની કાર્યક્ષમતા, ઉત્પાદન ક્ષમતા અને સુગમતા માટે વધુને વધુ ઉચ્ચ જરૂરિયાતો છે. જ્યારે ખાદ્ય મશીનરીનું પ્રદર્શન પૂરતું મજબૂત હોય, ત્યારે જ ઉત્પાદન ઇનપુટ્સ, ઉત્પાદન માર્ગો, પેકેજિંગ અને અન્ય ડેટાને એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન યોજના અનુસાર કોઈપણ સમયે ગોઠવી શકાય છે, અને ઉત્પાદન રેખા ઝડપથી રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, જેનાથી લવચીક ઉત્પાદનનું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત થાય છે.
સાહસોની ઉત્પાદન સમયપત્રક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા ઉપરાંત, ખાદ્ય મશીનરીનું લવચીક ઉત્પાદન ઉત્પાદન સાહસોને ઉત્પાદન પ્રણાલીઓનું ઝડપી પુનર્ગઠન પ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, જેનાથી સાધનોને ફરીથી એસેમ્બલ કરવાનો સમય અને ખર્ચ ઓછો થાય છે અથવા ઉત્પાદન લાઇનમાં મેન્યુઅલ ફેરફારો થાય છે. તે જ સમયે, કેટલાક બુદ્ધિશાળી ઉપકરણો સેન્સર દ્વારા ઉત્પાદન ડેટા એકત્રિત કરી શકે છે અને મોટા ડેટા વિશ્લેષણ સિસ્ટમો દ્વારા રીઅલ-ટાઇમ વિશ્લેષણ પણ કરી શકે છે, ઉત્પાદન સંસાધન ફાળવણીને વધુ શ્રેષ્ઠ બનાવી શકે છે અને વિવિધ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓનું બુદ્ધિશાળી નિયંત્રણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
આ વર્ષના નિકાસ બજારમાં, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ ઉત્પાદનો લોકપ્રિય બન્યા છે. વિવિધ બજારોમાં વિવિધ ગ્રાહક ટેવોનો સામનો કરીને, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ ઉત્પાદકો વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદન પ્રકારો જાળવી રાખીને તેમના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન ચક્રને કેવી રીતે ટૂંકાવી શકે છે? આ માટે ઉત્પાદન સાહસોને ઉચ્ચ પ્રદર્શન બુદ્ધિશાળી ખાદ્ય મશીનરી રજૂ કરવાની, લવચીક ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરવાની અને કાર્યક્ષમ અને અત્યંત લવચીક ઉત્પાદન પ્રણાલી બનાવવાની જરૂર છે.